作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：

       冷庫(kù)在使用一段時(shí)間后，庫(kù)內(nèi)因?yàn)閮?chǔ)存食品、藥品等因素，可能會(huì)產(chǎn)生特殊的異味，這對(duì)于冷庫(kù)操作人員來(lái)說(shuō)可是不小的挑戰(zhàn)，除此之外，異味的長(zhǎng)久存在也會(huì)對(duì)冷庫(kù)工程的功能效果造成一定的影響，所以冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)存在異味時(shí)，一定要及時(shí)清除。下面天津冷庫(kù)工程安裝公司帶大家詳細(xì)了解冷庫(kù)出現(xiàn)異味的原因及解決方法。
       一、冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因
       所謂異味,即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因：
      1、冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等. 存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)。
      2、未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。
      3、冷庫(kù)通風(fēng)不暢,溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。
      4、冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。
      5、冷庫(kù)中溫度不下降致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味，這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。